夏の季節工芸菓 一覧

京の風物詩を涼しげに演出したお菓子です。京都の名所、嵐山の上流、清滝川…。そのせせらぎの様子をそのまま形に仕上げました。

羊羹自体をきらめく夏の光を受けた川に見立てて、その透明な水面に漂う魚や水草をお菓子で表現いたしました。

水草や浮き草を柚子入り道明寺羊羹、飴細工にて、水底に転がる小石を甘納豆（大納言あずき）で作っています。

何層にも流し込み仕上げる、大変手間のかかるお菓子です。手間ひまかけた、遊び心ある手作り菓子の良さがポイントの京菓子です。

　
（清滝川・小）

京の夏の名所、「清滝」の
涼しさを感じさせます。

夏の朝まだき、朝露がしっとりと草の葉を濡らしているのを目にしますと、京の暑い夏にこんな清々しさがあったのかと驚きを覚えます。町中にあってもそこかしこにそんな夏を彩る情緒を感じることの出来るのも、やはり京都ならではでございます。

そんな風情を伝えたいと願って、「あさつゆ」は道明寺を使い、さわやかな甘みを加えた夏仕立てのお菓子となりました。道明寺は天満宮に供える饌飯のお下がりを乾燥させて保存食としたのが始まりと伝えられております。

口当たりなめらかな寒天に、気泡のように浮いている導明寺の粒は口の中でほどけるような繊細な舌触りで、そのまわりを包む小豆はもちろん丹波大納言です。

少し冷やして頂きますと、朝露光る朝まだきの涼しさを感じていただけるものと存じます。

写真（上）が「あさつゆ」です。

粒あんの羊羹に導明寺がはいっています。あっさりした味わい。

織女し　船乗りすらし　真澄鏡　きよき月夜に　雲起ちわたる（大伴家持　『万葉集』）

七夕伝説は、古来『万葉集』にも詠われるほど、日本人に親しみ深い行事です。

織姫と彦星が渡るといわれる天の川に想いを馳せ、天に煌めく星の姿をお菓子にしたのが、この季節工芸菓「天の川」です。粒あんと琥珀羹で出来ています。

何層ものきらびやかな色を重ねながら、ロマンチックな雰囲気に仕上げました。
お菓子のそぼろで無数に散らばる星屑を表しております。

何層にも流し込み仕上げる、大変手間のかかるお菓子です。手間ひまかけた、遊び心ある手作り菓子をお楽しみくださいませ。

期間限定ですので、お早めにお申し込みください。

幻想的な色使いがポイントです。